vegetarlasagne og rocky road-ruter

Regnet dundrer nedover fjellsidene, og der verden var hvit og myk og vakker forrige helg står det nå igjen et mørkt, hardt og vått vinterlandskap. Kontraster. Hva er vel da bedre enn å kose seg inne med et skikkelig kosemåltid? Gjerne etter en våt tur i regnet, da smaker alt så mye bedre. Jeg hadde en gjeng venninner på besøk her en kveld, og denne menyen slo skikkelig an. Det blir ikke siste gang jeg lager disse to enkle rettene.

Rocky road-ruter kan du finne HER. Mat på bordet er en av mine store favoritter på matbloggfronten, og dama bak bloggen er like fin og inspirerende som bloggen selv. Hei, Ina! Stikk inn og prøv oppskriftene hennes.

Oppskriften til vegetarlasagnen fant jeg inspirasjon til litt her og der, og oppskriften får du litt lenger ned.

_MG_8614

_MG_8618

_MG_8620


_MG_8630

_MG_8645

 

VEGETARLASAGNE

Nok til 4 pers.

Tomatsaus:

3 fedd hvitløk
1 løk
1 ss olivenolje
1 ½ ts salt
pepper

oregano og basilikumskrydder
1 squash
1 paprika
300 g sjampinjong
1 boks hermetiske cherrytomater
1 ts sukker
6 lasagneplater

Ostesaus:

3 dl creme fraiche

4 dl revet ost, jeg brukte en blanding av hvitost, parmesan og mozarella

2 ts malt muskat

Til toppen:

4 dl revet ost, jeg blandet hvitost og parmesan

50 g fetaost

8 mozarellakuler

fem cherrytomater delt i to

Steketemperatur: 200 grader.

Start med å kutte alle grønnsakene og klargjør øvrige ingredienser til lasagnen. Dette gjør alltid matlagingen mer effektiv. Ha løk og hvitløk  i en middels varm panne med olivenolje, salt, pepper, oregano og basilikum. Surr til løken blir blank. Tilsett resten av grønnsakene og surr videre i et par minutter. Tilsett tomatene og sukkeren og la det småkoke i 5 minutter.

I mens rører du sammen creme fraiche, ost og muskat.

Start med tomatsaus nederst i en ildfast form (ca 20×30 cm), så pastaplater, deretter ostesaus. Gjør dette til du ikke har mer saus og avslutt med ost og cherrytomater på toppen.

Inn i ovnen i 30 minutter, så er det bare å sette seg tilbake og nyte en god munnfull fredagshygge.

Perfekt comfort food i gråværet!

_MG_8623

Ønsker dere en god fredag!

//MARTHE//

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *