god søndag morgen

Hei du, fine søndag. Som byr på kropper i dvale og i alle fall tre kvarters lengre søvn enn vanlig. Vi kan jo ikke sove deg bort heller, du som er så fin. Du som ikke krever og ikke maser, men som tillater et litt tungt hode, en joggebuksedassende kropp, en rufsete topp på hodet, briller på snei. Lesing i sofaen, tur i regnet. Kanelboller, sa du? Null problem. Tid sammen, tid alene. Tilstede, fraværende. Alt er liksom greit på en søndag. Snart kommer en ny uke, en ny start, nye mål, nye ønsker. Men i dag er det søndag, og da er alt greit. Slapp litt av, hverdagen er krevende nok i seg selv.

DSCF5369

Søndagsbordet vårt. Noen ting er mer nødvendige enn andre.

Søndagsbordet vårt, slik det pleier å være. Noen ting er mer nødvendige enn andre.

Hva jeg synes er best med søndager? Starten. Når det er lenge til mandag. Når kaffelukta brer seg og vi kan sitte lenge. Når barne-tv surrer i bakgrunnen, avisa ligger på bordet og koppen er full.

Nyt søndagen din, det fortjener du!

//MARTHE//

Frokoststund med blomstrende utsikt

Pang, sa det, så var det plutselig blomsterbonanza og full fest i staudebedet nedenfor verandaen. Synd med alt regnet vi har her vest (og ellers i landet), for jeg vil helst sitte å dingle med beina fra verandatrappa hver eneste morgen og bli kilt under føttene av rosa akeleier og duftende roser. Vi plantet dette bedet i fjor, litt på måfå. Jeg har funnet et lite, avsidesliggende gartneri et stykke fra bygda vår der de selger økologiske planter, og jeg plukket med meg de staudene jeg syntes var fine (og som i følge boka passet godt i en bestemor-hage. Ikke at jeg innehar den tittelen, men med vårt gamle tømmerhus og den beliggenheten det har passer det godt med en god, gammeldags staudehage)

I dag slippet jeg inn i sandalene og trasket ut i vått gress for å plukke bringebær og solbær til å ha på frokost-granolaen. Ren hage-luksus. Eldstejenta plukket to liter blåbær i går, og en god håndfull fikk akkompagnere de andre bærene i skåla. Sommer i munnen.

_MG_3586 _MG_3587

DSCF7353_MG_3595 _MG_3597 _MG_3602

GRANOLA

200 g havregryn

50 g solsikkekjerner

50 g gresskarkjerner

50 g valnøtter

1/2 ts maldonsalt

2 ss honning

1 dl eplejuice

eventuelt kokosstrø

Inn i ovnen med det, 160 grader i 1 time. Rør hvert kvarter. Dryss gjerne over tørka kokos siste kvarteret. Spis med yoghurt naturell, melk, skyr eller det du liker best. Topp med masse bær, friske eller frosne. Avhengighetsskapende.

Selv om det ikke ser sånn ut så håper jeg sola titter frem og varmer oss snart. Jeg ser nemlig at sommeren tar sprinteskoene på, og jeg vil helst rekke å nyte den slik en sommer skal nytes før det er høstmørke og vinterstormer igjen. Men hei, la oss ikke tenke på det nå; sommeren er her, lag deg en god dag. Og strø bær på det hele!

//MARTHE//

RABARBRABRA SAKER

Nederst i hagen står en villig rabarbra, som allerede i mars viste tegn til at den hadde planerom å vokse seg stor og romslig. I år også. Den folder seg ut, med store, grønne blader. Som hatter eller paraplyer. For du visste vel at rabarbrablader er ypperlig regnbeskyttere? Bryt av en kvist og prøv neste gang gang dråpene faller fra himmelen. Sommerregnet er ekstra fint under et rabarbrablad.

Jeg forsøker å være flink til å bruke det som vokser på gården. Nå er rabarbraen i sesong, og målet er å bruke det meste. Men så er det den tiden, da… Sommeren er en tid på speed, alt går litt for fort i forhold til hvor mye tid jeg vil bruke på å bare nyte og gjøre hyggelige ting, som å lage rabarbrapai. Heldigvis har jeg en svigermor i nabohuset som er forbilledlig flink til å bruke råvarer hun finner i naturen, og denne uken fikk vi servert deilig rabarbrasuppe til dessert. Sommer i en kopp! Sitronmelissen fant jeg i en krukke i utestua, og litt naturell yoghurt ga et syrlig hint til den søte suppa. Jeg spurte etter oppskriften, men hun lager det meste på slump, så HER har jeg funnet en oppskrift jeg kan bruke som inspirasjon, og heller tilsette litt ekstra godsaker, som rosiner, det gjorde nemlig svigermor. Og psst; trikset for å få den dype, fine fargen er visstnok å tilsette litt solbærsaft.

_MG_2622

_MG_2624

_MG_2627

_MG_2631

Smuldrepai er verdens enkleste dessert, og noe jeg ofte tyr til ved overraskende besøk. Da er det bare å hente opp bær fra fryseren (eller enda bedre, gå ut i hagen å plukke), slenge alt i en form, blande like deler smør (romtemperert), sukker og mel og smuldre over bærene og frukten. Til denne formen brukte jeg 150 g av hver. Jeg liker også å strø nøtter og sjokolade på toppen, og gjerne et dryss kanel. Inn i ovnen med formen på 200 grader i 30 min. Server med is eller creme fraiche. Sommer i en form! I kaken på bildet brukte jeg rabarbra, bjørnebær og blåbær.

Nyt naturen, spis godt!

//MARTHE//

nam, nan!

En indisk rett er muligens den utslagsgivende grunnen til at jeg sitter her jeg sitter i dag. Gift med denne odelsgutten på Vestlandet, med disse to, små frøknene springende rundt beina. Vi skal vel kanskje ikke tilegne den indiske retten all æren, vi får tro at personlig kjemi, feromoner og bevisste valg også hadde en medvirkende årsak, men jeg husker godt den gangen jeg serverte han som ennå ikke var kjæresten min en type mat han aldri hadde smakt før. Dampende het og sterk (maten altså), og perfekt til en grå regnværsdag. Den gang, som i dag. Vi hadde våre første møter i bergen, byen med regnet, og i dag er det bergentilstander i den lille bygda vår også. Regn, regn, regn. Så hva passer vel bedre enn rykende varm mat, gjerne med ferske, hjemmebakte nanbrød til.

Her har dere oppskriften på disse gode, indiske brødene

500 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts salt
1 ss sukker
en halv  pakke tørrgjær
3 dl yoghurt naturell
4 ss olje1 egg
100 g smeltet smør

Liker du smaken av hvitløk presser du ett fedd hvitløk og blander med smøret.

Bland mel, salt, sukker, bakepulver og gjær i en bakebolle. Ha i olje, yoghurt og ett pisket egg. Elt til deigen blir glatt og smidig. Hev deigen til dobbel størrelse, gjerne lenger enn en time om du har tid. Del deigen i åtte like store stykker. Og her kommer supertrikset! Har du en steketakke er den perfekt å steke nanbrød på. Sett steketakken på max, klapp deigemnene flate og runde og legg dem på takka. Et par minutter på hver side er alt som trengs (kanskje mindre, sjekk undersiden ved å løfte forsiktig på brødene). Etter at brødene har hvilt seg et lite minutt smører du på smeltet smør med eller uten presset hvitløk i. Nam, så godt!

_MG_9577

_MG_9584

Håper ukeinnspurten er god for dere alle. Her tok jeg på meg skylappene i dag tidlig og satte meg for å skrive. Huset var helt mørklagt og stille og regnet raste på rutene. Dette er de beste timene for meg å skrive. Etter et par timer ble jeg avbrutt av to fine meldinger med spørsmål om kaffe og lunsj, og da er jeg selvfølgelig ikke vond å be. En kjærestedate og en venninnedate ble prioritert. Noen ganger er det innmari fint med frilansfredager.

Ønsker dere ei god helg!

//MARTHE//

Ta deg en bolle!

… og fyll den med krem! Rekk opp en hånd alle som liker boller? Kan jeg få rekke opp to? Hadde jeg hatt fire skulle alle fått komme opp i lufta, så glad er jeg i boller. Jeg og bestevenninnen min sender hverandre snap hver gang vi har muligheten til å sette tennene i en saftig bolle fylt til randen av rosiner (min favoritt), og hvert år gleder jeg meg som en liten unge til fastelavn. Hva er vel bedre en en myk bolle, fylt med søt krem og med et heftig melisdryss på toppen? Jeg pleier å ta med både krembollen og melisen til bordet og fylle på etterhvert som jeg spiser. Noen som kan gjette at jeg gleder meg til søndag?

Bolleoppskriften finner jeg HER, eller jeg bruker mamma sin gode oppskrift fra hennes grønne, stappfulle kokebok, fylt til randen med mammaskrift og gode ting (men den er superhemmelig, og dessuten med rosiner, så den sparer jeg til en annen gang)

_MG_9312

_MG_9316

Denne uka har vært så fin. Jeg tror jeg aldri har fått så mange tilbakemeldinger på et blogginnlegg (dette) fra «mannen i gata» her i hjembygda mi. Vi er tydeligvis flere som har tanker som vandrer og lengter til andre steder i landet. Men samtlige jeg har snakket med er glade for at de til syvende og sist er her, i vakre, fagre Stryn. Disse ordene varmer og alt føles lettere. Instagram ga meg nesten 60 kommentarer, fra det jeg vet er de godeste følgerne noen kan ha. Tusen takk!

Ha fine dager, alle sammen. Og ta dere en bolle, eller to (kanskje tre?)

//MARTHE//

vegetarlasagne og rocky road-ruter

Regnet dundrer nedover fjellsidene, og der verden var hvit og myk og vakker forrige helg står det nå igjen et mørkt, hardt og vått vinterlandskap. Kontraster. Hva er vel da bedre enn å kose seg inne med et skikkelig kosemåltid? Gjerne etter en våt tur i regnet, da smaker alt så mye bedre. Jeg hadde en gjeng venninner på besøk her en kveld, og denne menyen slo skikkelig an. Det blir ikke siste gang jeg lager disse to enkle rettene.

Rocky road-ruter kan du finne HER. Mat på bordet er en av mine store favoritter på matbloggfronten, og dama bak bloggen er like fin og inspirerende som bloggen selv. Hei, Ina! Stikk inn og prøv oppskriftene hennes.

Oppskriften til vegetarlasagnen fant jeg inspirasjon til litt her og der, og oppskriften får du litt lenger ned.

_MG_8614

_MG_8618

_MG_8620


_MG_8630

_MG_8645

 

VEGETARLASAGNE

Nok til 4 pers.

Tomatsaus:

3 fedd hvitløk
1 løk
1 ss olivenolje
1 ½ ts salt
pepper

oregano og basilikumskrydder
1 squash
1 paprika
300 g sjampinjong
1 boks hermetiske cherrytomater
1 ts sukker
6 lasagneplater

Ostesaus:

3 dl creme fraiche

4 dl revet ost, jeg brukte en blanding av hvitost, parmesan og mozarella

2 ts malt muskat

Til toppen:

4 dl revet ost, jeg blandet hvitost og parmesan

50 g fetaost

8 mozarellakuler

fem cherrytomater delt i to

Steketemperatur: 200 grader.

Start med å kutte alle grønnsakene og klargjør øvrige ingredienser til lasagnen. Dette gjør alltid matlagingen mer effektiv. Ha løk og hvitløk  i en middels varm panne med olivenolje, salt, pepper, oregano og basilikum. Surr til løken blir blank. Tilsett resten av grønnsakene og surr videre i et par minutter. Tilsett tomatene og sukkeren og la det småkoke i 5 minutter.

I mens rører du sammen creme fraiche, ost og muskat.

Start med tomatsaus nederst i en ildfast form (ca 20×30 cm), så pastaplater, deretter ostesaus. Gjør dette til du ikke har mer saus og avslutt med ost og cherrytomater på toppen.

Inn i ovnen i 30 minutter, så er det bare å sette seg tilbake og nyte en god munnfull fredagshygge.

Perfekt comfort food i gråværet!

_MG_8623

Ønsker dere en god fredag!

//MARTHE//

Lykken er snø, sukker og kanel for svingende!

Inspirasjon til dagens overskrift kommer HERFRA, og der kommer også oppskriften på dagens godsaker fra, som dere kan se lenger ned i innlegget. For en fantastisk utedag! Over en halvmeter pudder ventet på oss utenfor dørene i dag. Vi pakket oss inn i ull og dun og kastet oss ut i leken.

DSCF7211

Bygge snøhuler, slå hjul der snøen er som dypest og kjenne at dressen er full av snø innvendig, ake fort, fort ned den bratte veien nedenfor huset som er stengt på grunn av all snøen. Barndomslykke, voksenlykke!

_MG_8531

Varme kanelboller i trengsel, tenne bål, ta en pause i utestua, gomle kanelboller, en, to, tre, helt til energien er på topp igjen.

_MG_8534

Og denne deilige snøen rundt oss, på alle kanter og kanelbollefat.


_MG_8558

Varm kaffe, en sjokoladebit. «For et deilig vær»

_MG_8542

_MG_8575

_MG_8579

Tente lys, slitne kropper.

For en fin søndag!

Håper dere har hatt det like bra.

//MARTHE//

 

 

HVIT GLØGG

Hurra, det er mandag og snart jul! Jeg velger å juble, og tenker ikke på alt som gjenstår akkurat nå. Her inneholder hver dag i desember en dose førjulskos, og i dag er det hvit gløgg som står på menyen.

Håper dere vil kose dere med denne oppskriften.

img_4957

HVIT GLØGG

2 dl sukker

4 dl vann

4 skiver sitron

2 t skiver ingefær

4 kanelstenger

4 stjerneanis

1 liter eplemost

img_4963img_4960

Blant alle ingrediensene i en kasserolle, men vent med eplemosten. Kok til blandingen oppnår sirupskonsistens, dette tar cirka 15-20 min. Tilsett eplemosten og varm opp, uten at det koker. La det trekke i 20 minutter, og server gløggen i glass med kanelstang og stjerneanis som pynt.

Ha deilige førjulsdager! Fem dager igjen.

//MARTHE//

KRYDDERBOLLER

Takk til Åshild for fantastisk oppskrift

I dag hadde jeg en fin prat om tradisjoner med de to døtrene mine. De lurte på hvorfor vi ikke kunne bake noe annet enn krydderboller. De ville gjerne ha skoleboller eller sjokoladekake. Jo, sa jeg, vi kan bake de tingene, men ikke akkurat nå. Nå er det tid for krydderboller, det er tradisjon. Og sånn kom vi inn på temaet. Jeg fortalte dem at det var viktig for meg å kjenne lukten av krydderboller i huset i adventstida, og det var de helt enige i. «De lukter gløgg og pepperkaker!», sa den eldste. Og jeg håper så inderlig at det er disse luktene de vil savne og ønske å komme hjem til når de blir store og skal klare seg selv. Da håper jeg at det lune mamma- og pappahuset vil lukte som det alltid gjorde før jul. Derfor holder jeg på disse tradisjonene, selv om det ikke er den største favoritten på bakefronten for døtrene mine. Ennå. Vi inngikk et kompromiss: jeg fikk bake mine krydderboller stappfulle av nøtter og rosiner, mens de fikk bake sine egne, uten det gode fyllet.

dscf6942

KRYDDERBOLLER

Ca 500 g hvetemel
100 g sukker
1 ts kardemomme
2 ts kanel
½ ts nellik
½ ts ingefær
60 g smør
3 ½ dl melk
50 g gjær
100 g rosiner
100 g mandler, grovhakka
Egg til pensling
Hold igjen litt av melet. Bland alt det tørre og smuldre i smøret. Rør gjæren ut i lunka melk. Bland til jevn deig og la den heve til dobbel størrelse. Bland i rosiner og halvparten av mandlane. Trill ut ca 20 bollar. Etterhev til de er lette og fine. Pensle med sammenpisket egg og dryss med mandler. Stek bollane midt i ovnen ved 225-250 grader i ca 10 minutt. Avkjøl på rist.

Husk å bruke H-melk og ekte smør, da blir de ekstra gode. Smør og brunost på toppen er nesten obligatorisk.

Og det aller viktigste: NYT!

SMÅ GYLNE ØYEBLIKK

 

Jeg har hatt en liten pause fra det meste denne høsten. Pause fra jobb, pause fra folk. Ikke fordi jeg har villet, men fordi stemmen min har krevd hvile. Det har blitt mange lange pauser ved spisebordet. Med blader, bøker, notater, ideer, tanker, tomme tanker, radio, lister, ønsker.

img_4814

img_4822

Jeg har passet på å  gjøre hverdagen gullkantet. Neglene også.

img_4826

Noen har nemlig et godt øye for gull om dagen.

img_4832

Små, gylne øyeblikk. Alene. Jeg liker det, kjeder meg aldri.

img_4856

Jeg har til og med sola med meg på det gylne laget. Den sender små løfter inn kjøkkenvinduet i den mørkeste tida av året.

img_4861

img_4864

Det er godt med pauser og gylne øyeblikk. Store som små.

//MARTHE//