Reisebrev: København

sponset

Ah, København, det er som å komme hjem. Kastrup er inngangen til hele herligheten, her møter jeg fine mennesker som skal samme vei, Amalie og Julie blir mine medsammensvorne denne dagen, som fant sted for et par uker siden. Vi reiser til Copehagen Island, sjekker inn, går ut, møter den friske byvinden som løfter oss avgårde og fører oss til Kødbyen, en av byens mest trendy områder for øyeblikket. Det er vel strengt tatt ikke vinden som fører oss dit, men den overkunnskapsrike Julie, som har flust av Københavninnlegg på bloggen sin. Sjekk ut denne jenta for nydelig mat og fantastiske reisetips. Og snart kommer boka hennes, hurra for Julie!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fotokreditering: juliesmatblogg.no

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fotokreditering: juliesmatblogg.no

 Kødbyen må oppleves. Vi ser ved første øyekast en nitrist samling industribygg, en øde parkeringsplass og kjedelige dører som lover ingenting. Men innenfor finnes det gull! Virkelig gull, og det må bare oppleves. Vi endte på PatèPatè, men du kan gå innenfor omtrent hvilken dør som helst og finne mat som pleier sjelen din innenfra.

Tartar, ovnsbakt aubergin og helt fantastiske tigereker var noe av det vi koste oss med.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fotokreditering: juliesmatblogg.no

Vi måtte selvfølgelig ta turen innom Stilleben, som alltid har noe overraskende, unikt og inspirerende på lager. & Other stories, Moss Copenhagen, Raw42 og Kaiku fikk også en visitt av tre glade nordmenn denne dagen.

Kvelden kom og jeg kunne skrevet en avhandling om den helt ekstraordinære matopplevelsen vi fikk på bokhandelen Nibble, der event- og cateringselskapet I´m a kombo stod for maten. Jeg skal ikke kjede dere med detaljer, men kan si så mye som at vi grillet vår egen dessert på pinne, fikk servert nudler i en hermetikkboks og måtte røre ut vår egen buljong i en simpel plastkopp. Og tro meg, det var helt fantastisk, alt sammen!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Fotokreditering: juliesmatblogg.no

To glade jenter i I´m a kombos egendesignede dunjakker. Vi måtte jo ha noe varmt på kroppen da vi ble beordret ut for å grille pinnebrød over åpen flamme. Rimelig spesielt, midt i København. Og så gøy!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fotokreditering: juliesmatblogg.no

Hele turen var i regi av Bosch, som hadde invitert svenske, danske, finske og norske mat- og interiørbloggere for å teste ut den nye Series 8, en intelligent ovn som skal gjøre mattilberedelsen mye enklere. Neste dag var viet til kokkekamp mellom de nordiske landene, der vi fikk teste de nye ovnene. Vi fikk også råd og veiledning fra den prisvinnende konditoren Nikolaos Strangas, fra Strangas dessert boutiqueHvem tror dere vant?

Bosch event 050215
Fotokreditt: Bente Jæger, cameraworks.dk

Dommerne smaker seg frem til vinnerdesserten, og selv om vår desserttolkning av en norsk isbre ikke kom helt til topps, var det like gøy!

Bosch event 050215
OLYMPUS DIGITAL CAMERA Fotokreditt: juliesmatblogg.dk

Kanelbollebakedelen av konkurransen derimot, den gikk vi seirende ut av! Her kan dere se lagvenninne Ina sin versjon av disse deilige kanelbollene, og følger dere linken får dere også oppskriften på Strangas nydelige kanelboller. Hint: han bruker marsipan i fyllet. Nam!

Dette var en utrolig fin danmarkstur som gav påfyll av den beste sort. Takk til lagvenninner og reisefølge Julie, Amalie, Ina, Henriette, Therese og Manuela – og selvfølgelig Bosch!

Tror det må bli en københavntur igjen snart. Har dere noen danske favoritter?

//MARTHE//

Fastelavensboller

Hurra, i dag er det fastelaven, og fastelavensboller er noe av det beste jeg vet. Min perfekte fastelavensbolle må ha masse krem og et godt dryss med melis. I dag spurte femåringen om vi kunne lage overraskelsesboller med sjokolade inni, og det var slett ikke verst.

IMG_9932 IMG_9933 IMG_9935 IMG_9941

Vi storkoste oss med bakinga, noe som i stor grad skyldtes den gode bolledeigen som vi fant inne hos herlige Ine og Mat på bordet. Jeg var på tur med Ina til København forrige uke, og dette er dama som kan gjærbakst. Jeg brukte denne oppskriften til bollene, og den var helt super. Vi slapp klissete fingre (og frustrerte barn), og bollene ble kjempegode.

Tror jeg må ta en til. Bare èn.

God søndag!

//MARTHE//

Grøt

Omtrent for ett år sida gikk jeg ned to steintrinn, inn i et knøttlite, mørk, utrolig stemningsfullt rom og så to bugnende tallerkner med grøt bli servert et hipt par som satt på høye barstoler. Det er i hvertfall sånn bildene i hodet mitt er, fra Grød i Jægersborggade på Nørrebro.
Hos Grød kunne du velge fra en utrolig rikholdig meny, men felles for alle rettene var baseingrediensen grøt. Grøt med epler, med gresskarkjerner, mango, honning, grønnsaker, chia-, hemp-, solsikkefrø, med sukker, kanel, sirup, surmelk. 

Det er mye trygghet og varme i ei skål med grøt. Noe ekte og realt. Og veldig, veldig mettende.

Så nå er jeg klar til å møte helga, mett og full av energi. Klar for julebord, familietid, kanskje noen juleforberedelser.
Sånn spiser jeg grøten min:
1, 5 dl havregryn
sånn passelig med melk
litt salt
solsikkefrø
mandler
epler
kanel
Noen ganger steker jeg eplene i litt smør, for det lille ekstra.
Ha ei super helg!

Grøt

Omtrent for ett år sida gikk jeg ned to steintrinn, inn i et knøttlite, mørk, utrolig stemningsfullt rom og så to bugnende tallerkner med grøt bli servert et hipt par som satt på høye barstoler. Det er i hvertfall sånn bildene i hodet mitt er, fra Grød i Jægersborggade på Nørrebro.
Hos Grød kunne du velge fra en utrolig rikholdig meny, men felles for alle rettene var baseingrediensen grøt. Grøt med epler, med gresskarkjerner, mango, honning, grønnsaker, chia-, hemp-, solsikkefrø, med sukker, kanel, sirup, surmelk. 

Det er mye trygghet og varme i ei skål med grøt. Noe ekte og realt. Og veldig, veldig mettende.

Så nå er jeg klar til å møte helga, mett og full av energi. Klar for julebord, familietid, kanskje noen juleforberedelser.
Sånn spiser jeg grøten min:
1, 5 dl havregryn
sånn passelig med melk
litt salt
solsikkefrø
mandler
epler
kanel
Noen ganger steker jeg eplene i litt smør, for det lille ekstra.
Ha ei super helg!

Markens grøde

Jeg har virkelig fått sansen for å dyrke ting. Jeg er ikke særlig god på det, det blir mye eksperimentering, prøving og feiling. Mest feiling. Men noen ganger går det bra. Og lykken ved å spise noe som er hjemmedyrket er stor. 

Sukkerertene vokste villig i åkeren i sommer. Helt til en dag, da jeg hørte bjelleklang og breking og møtte øynene til et ikke så uskyldig lam som stod og knasket i seg sprø sukkererter og erteplanter. Feiling der altså, selv om det ikke var min skyld. Og jeg var en erfaring rikere: sukkererter er lettdyrket. Og fristende føde for sauer. 

Hjemmelaget granola er sikringskost og en god start på dagen. Og det er fint å ha kontroll på hva som er i maten du spiser. 

 
Hjemmedyrkede urter har vist seg å være vanskeligere enn jeg trodde, men ved hjelp av Fiskars kitchen garden holder de kjøpte urtene seg friske og fine. Og de vokser som gress. Basilikum er den eneste urten jeg har klart å holde liv i av de hjemmedyrkede. Men jeg skal ikke gi meg, drømmen om en stor og frodig urtehage skal bli en realitet en dag. 

I hele sommer var cherrytomatplantene tomme. Jeg hadde gitt opp håpet, men plutselig poppet det røde, utrolig smakfulle tomater frem på plantene. Bedre enn godteri. Og rosmarinstauden har klart seg godt gjennom den varme sommeren. Duften som sitter igjen på fingrene når du drar de over kvistene er helt ubeskrivelig. Epler stjeler vi fra svigerforeldrene mine sin hage. 

Og i kveld venter en deilig grønnsaksuppe med norske gulrøtter, mengder med chilli og ingefær og en dæsj eksotisk kokkos. Sistnevnte tror jeg ikke jeg skal prøve å dyrke frem. Enda godt vi har butikken til noe.
Ønsker dere en fin ukestart i morgen!

Markens grøde

Jeg har virkelig fått sansen for å dyrke ting. Jeg er ikke særlig god på det, det blir mye eksperimentering, prøving og feiling. Mest feiling. Men noen ganger går det bra. Og lykken ved å spise noe som er hjemmedyrket er stor. 

Sukkerertene vokste villig i åkeren i sommer. Helt til en dag, da jeg hørte bjelleklang og breking og møtte øynene til et ikke så uskyldig lam som stod og knasket i seg sprø sukkererter og erteplanter. Feiling der altså, selv om det ikke var min skyld. Og jeg var en erfaring rikere: sukkererter er lettdyrket. Og fristende føde for sauer. 

Hjemmelaget granola er sikringskost og en god start på dagen. Og det er fint å ha kontroll på hva som er i maten du spiser. 

 
Hjemmedyrkede urter har vist seg å være vanskeligere enn jeg trodde, men ved hjelp av Fiskars kitchen garden holder de kjøpte urtene seg friske og fine. Og de vokser som gress. Basilikum er den eneste urten jeg har klart å holde liv i av de hjemmedyrkede. Men jeg skal ikke gi meg, drømmen om en stor og frodig urtehage skal bli en realitet en dag. 

I hele sommer var cherrytomatplantene tomme. Jeg hadde gitt opp håpet, men plutselig poppet det røde, utrolig smakfulle tomater frem på plantene. Bedre enn godteri. Og rosmarinstauden har klart seg godt gjennom den varme sommeren. Duften som sitter igjen på fingrene når du drar de over kvistene er helt ubeskrivelig. Epler stjeler vi fra svigerforeldrene mine sin hage. 

Og i kveld venter en deilig grønnsaksuppe med norske gulrøtter, mengder med chilli og ingefær og en dæsj eksotisk kokkos. Sistnevnte tror jeg ikke jeg skal prøve å dyrke frem. Enda godt vi har butikken til noe.
Ønsker dere en fin ukestart i morgen!

Sukkersøt velkomst

Bugnende erteblomster med tykke, sødmefylte belger ønsket oss velkommen hjem etter to uker på ferie. 
Ryggen er fremdeles solbrent, sandkornene masserer stadig hodebunnen og minnene etter en helt fantastisk sørlandssommer sitter klistra med superlim på netthinna, men allikevel er det så godt å komme hjem.  

Sommeren føles på hell, det er nesten så jeg lengter til klare høstdager. Men den lengselen skal jeg skyve fra meg i kveld, da jeg skal nyte min siste sommerferiedag. Og kanskje lage honningglaserte sukkererter. Ja, det skal jeg.

Men først må jeg ut å plukke nye sukkererter. Disse på bildene ble nemlig uforklarlig spist opp mens dette blogginnlegget ble laget.
Ha en knasende søt dag!

Sukkersøt velkomst

Bugnende erteblomster med tykke, sødmefylte belger ønsket oss velkommen hjem etter to uker på ferie. 
Ryggen er fremdeles solbrent, sandkornene masserer stadig hodebunnen og minnene etter en helt fantastisk sørlandssommer sitter klistra med superlim på netthinna, men allikevel er det så godt å komme hjem.  

Sommeren føles på hell, det er nesten så jeg lengter til klare høstdager. Men den lengselen skal jeg skyve fra meg i kveld, da jeg skal nyte min siste sommerferiedag. Og kanskje lage honningglaserte sukkererter. Ja, det skal jeg.

Men først må jeg ut å plukke nye sukkererter. Disse på bildene ble nemlig uforklarlig spist opp mens dette blogginnlegget ble laget.
Ha en knasende søt dag!